Günün Menüsü

Yemek, kültürlerin buluştuğu, anıların paylaşıldığı ve sevdiklerimize sevgimizi sunduğumuz özel bir deneyimdir. Bizde sizler için her gün birbirinden farklı ve özel bir menü sunarak sofralarınızı renklendirmek ve yaratıcı fikirler sunmak istiyoruz. Bugün sizin için oluşturmuş olduğumuz menü şu şekildedir.

Peynirli Börek-Pesto Soslu Makarna-Çikolatalı Lava Kek-Roka Ceviz Salatası

Peynirli Börek

Malzemeler:

· Yufka (isteğe bağlı olarak hazır yufka veya evde açılmış yufka)

· 250 gram beyaz peynir (süzme veya lor peyniri de kullanabilirsiniz)

· 1 yumurta

· Yarım su bardağı sıvı yağ

· Yarım su bardağı yoğurt

· Tuz

· İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu

Yapılışı:

1. Beyaz peyniri ezerek veya rendeleyerek bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyebilirsiniz.

2. Yumurtayı çırpın ve peynirle karıştırın. Tuzunu da ekleyin. Bu karışım böreğin iç harcı olacak.

3. Sıvı yağ ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırın. Bu karışım böreklerin üzerine sürmek için kullanılacak.

4. Yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvı yağlı karışımdan sürün.

5. Üzerine bir yufka daha serin ve yine yağlı karışımdan sürün. Bu işlemi istediğiniz kalınlıkta bir yufka tabakası oluşana kadar tekrarlayın.

6. En üstteki yufkanın üzerine peynirli iç harcı yayın.

7. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatıp rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekli verin.

8. Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

9. Üzerine kalan yağlı karışımdan sürün.

10. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında börek altın rengini alana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 25-30 dakika sürebilir.

11. Pişen böreği fırından alın, biraz soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Pesto Soslu Makarna;

Malzemeler:

· 250 gr makarna (spagetti, fettuccine veya farfalle gibi)

· 2 su bardağı taze fesleğen yaprakları

· 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

· 1/3 su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı olarak farklı bir kuruyemiş de kullanabilirsiniz)

· 2 diş sarımsak

· Yarım limonun suyu

· Yarım su bardağı sızma zeytinyağı

· Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

1. Makarnayı büyük bir tencerede tuzlu suda talimatlarına göre pişirin. Pişirdikten sonra süzün ve bir kenara alın. Eğer isterseniz makarnayı hafifçe zeytinyağı ile karıştırarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.

2. Bir blendere taze fesleğen yapraklarını, rendelenmiş parmesan peynirini, çam fıstıklarını, sarımsakları, limon suyunu ve bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.

3. Blenderi çalıştırarak malzemeleri karıştırın. Yavaşça zeytinyağını ekleyin ve karışım pürüzsüz bir pesto sos olana kadar blendirmeye devam edin.

4. Hazırladığınız pesto sosunu tenceredeki süzülmüş makarnaya ekleyin. Sosun makarnaya homojen bir şekilde yayılması için iyice karıştırın.

5. Makarnanın üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin.

6. Pesto soslu makarnayı sıcak servis yapın. Dilerseniz yanında taze fesleğen yaprakları veya ekstra rendelenmiş parmesan ile süsleyebilirsiniz.

Ceviz Roka Salatası;

Malzemeler:

· 3 su bardağı taze roka yaprakları

· 1 su bardağı ceviz içi, irice doğranmış

· 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

· 1/4 su bardağı zeytinyağı

· 2 yemek kaşığı limon suyu

· Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

1. Taze roka yapraklarını iyice yıkayın ve süzülmesi için bir süzgece alın. Eğer büyük yapraklar varsa, istediğiniz boyutlarda doğrayın.

2. Büyük bir salata kabında doğranmış roka yapraklarını, ceviz içini ve rendelenmiş parmesan peynirini karıştırın.

3. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi iyice karıştırarak salata sosunu hazırlayın.

4. Hazırladığınız sosu salata malzemelerine dökün ve hafifçe karıştırarak tüm malzemelerin sosla kaplanmasını sağlayın.

5. Salatayı servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak ekstra parmesan peyniri ile süsleyin.

6. Ceviz roka salatasını hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında taze limon dilimleri sunabilirsiniz.

Formun Üstü

Formun

Çikolatalı Lava Kek;

Malzemeler:

· 100 gr bitter çikolata

· 100 gr tereyağı

· 1/2 su bardağı toz şeker

· 2 yumurta

· 1/4 su bardağı un

· 1/4 tatlı kaşığı tuz

· Yarım tatlı kaşığı vanilin özütü (isteğe bağlı)

· Dilerseniz içini doldurmak için ekstra bitter çikolata veya farklı malzemeler (örneğin frambuaz, karamel, fındık ezmesi)

Yapılışı:

1. Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin. Eğer benmari kullanacaksanız, su dolu bir tencerenin üzerine cam bir kase yerleştirin ve içine çikolatayı ve tereyağını koyun. Orta ateşte karışımı eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Mikrodalga fırın kullanacaksanız, çikolatayı düşük güçte ve ara ara karıştırarak eritin.

2. Eriyen çikolataya toz şekeri ekleyin ve karışımı iyice çırpın.

3. Yumurtaları çikolatalı karışıma ekleyin ve iyice çırpın.

4. Un, tuz ve vanilin özütünü ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasına özen gösterin.

5. Kek kalıplarını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Her bir kalıba çikolatalı karışımı paylaştırın, yaklaşık olarak yarısını doldurun.

6. İçlerine ekstra bitter çikolata veya isteğe bağlı olarak başka malzemeler ekleyin. Bu adımı atlayarak sadece çikolatalı karışım da kullanabilirsiniz.

7. Kalan çikolatalı karışımı ekstra malzemelerin üstünü kapatmak için kullanarak kalıpları tamamen doldurun.

8. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında kekleri yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Keklerin dışı pişmiş, içi ise hafif akışkan olmalıdır.

9. Fırından çıkan kekleri birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra dikkatlice kalıplardan çıkarın.

10. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz. Keklerin içindeki akışkan çikolata dolgusu görünür olmalıdır.